Grillplatte einbrennen und pflegen

In einem ersten Schritt sollte die Feuertonne entzündet werden. Sobald sie ausreichend brennt, kann die Plancha, ohne vorheriges Einölen, aufgelegt werden. Nach kurzer Zeit wird erkennbar, in welche Richtung sich das innere Loch der Plancha wölbt. Sollte sich die Grillplatte nach oben wölben, sind die Gegenhalter für das Rost auf die andere Seite zu schrauben, und die Platte auf dem Fass ist zu drehen.

WICHTIG: Das überschüssige Öl sollte in das Fass ablaufen und nicht auf die Kleidung gelangen.

Sobald die Platte ordnungsgemäß auf dem Fass liegt, beginnt der eigentliche Einbrennprozess. Dafür ist ein hitzebeständiges Öl dünn auf der Oberfläche zu verteilen. Dieser Ölfilm sollte regelmäßig erneuert werden. Verwenden Sie hierfür ein Küchenkrepp, das mit Öl beträufelt wird, um die Feuerplatte damit einzureiben. Es ist ratsam, dabei Grillzangen oder hitzebeständige Handschuhe zu nutzen, um Verbrennungen zu vermeiden. Mit der Zeit wird die Platte so die gewünschte Patina entwickeln.

Nach dem Grillen mit der Feuerplatte können die Rückstände und das Fett einfach mit einem Spachtel in das Loch der Feuerplatte geschoben werden, wo sie im Feuer verbrennen.

Entnehmen Sie nun die noch heiße Feuerplatte mithilfe hitzebeständiger Handschuhe von der Feuertonne und lassen Sie sie trocken abkühlen. Sobald die Platte abgekühlt ist, ist eine erneute dünne Einreibung mit Speiseöl erforderlich. Lagern Sie die Feuerplatte anschließend an einem trockenen Ort. Um das Auslaufen von Öl zu verhindern, empfiehlt es sich, bei der Lagerung der Feuerplatte etwas Plane, Küchenkrepp oder Pappe unterzulegen.

Wichtig: Bewahren Sie die Feuerplatte nicht im Regen auf, da sie aufgrund ihrer thermischen Leitfähigkeit nicht aus Edelstahl gefertigt ist und daher rosten kann, wenn sie Nässe oder einer feuchten Umgebung ausgesetzt ist. Sollte dies dennoch einmal geschehen, entfernen Sie zunächst das Fett von der Feuerplatte, schleifen Sie sie leicht an, entfernen Sie den Schleifstaub und brennen Sie die Platte erneut ein, wie oben beschrieben. Danach kann die Feuerplatte wie gewohnt zum Grillen verwendet werden.